De schrijfsters India Knight en Neris Thomas hebben zijn in een jaar tijd 64 kilo afgevallen. Zij kwamen tot de conclusie dat de bestaande diëten geen rekening hielden met het leven van een werkende moeder. Hun dieet moest werkende moeders, in staat stellen een normaal leven te leiden. En er zeker niet voorzorgen dat je je achtergesteld, bestraft of zielig voelt. Zij vertellen op een humoristische manier hoe zij dit gedaan hebben. In een soort van dagboekvorm worden er recepten aangeboden, waarbij de rode draad de belevenissen en gevoelens van India Knight en Neris Thomas zijn. Op deze manier komen er een tal van leugens, mislukkingen maar ook overwinningen aan bod.
Een vorm van een koolhydraatarm dieet
Het is een “low-carb”dieet welke aangevuld wordt met voedingssupplementen. Er is een opbouw van 3 fases welke volledig overeenkomen met het South Beach dieet. Verdere regels van dit dieet zijn:
- Drink minstens 8 grote glazen water per dag.
- Neem altijd 3 (ontbijt, lunch en diner) maaltijden per dag
- Het is van essentieel belang om bij elke maaltijd een combinatie van vetten en eiwit te eten
- Denk niet dat diëten hetzelfde is als vetarm eten
- Neem elke dag een paar handjes sla of een andere groene groente.
- Kom minstens 1 keer per dag in de benen ( begin met 10 minuten)
- Slik altijd je voedingssupplementen
- Weeg jezelf maar 1 keer per week
- Gebruik zowel een centimeter als een weegschaal.
Voorbeeld recept uit fase 1:
Ontbijt
Voedingssupplementen, water en saucijsjes. Perfect gebakken worstjes.
Lunch
- Indiase roereieren
- 2 eieren
- Handje fijngehakte koriander
- 1 kleine ui
- 1 groene chilipeper (als je van pittig houdt)
- 1 tomaat
- Mespunt komijn
- Mespunt gemalen koriander
- Boter
- Druppel arachideolie
- Peper en zout
Smelt de boter met een druppel olie in een pan. Hoe kleiner de pan, des te minder het contact met de hittebron en des te zachter het ei wordt. Wanneer de boter heet is voeg je de gesneden ui toe en laat je die zacht bakken totdat de randjes bruin en knapperig zijn geworden. Ondertussen meng je de overige ingrediënten. Giet het mengsel in de pan met uien en laat het al omroerend gaar worden.